อาหาร คือสิ่งที่มนุษย์ทุกคนต้องการและเมื่อเข้าสู่ร่างกายด้วยการกิน ดื่มหรือฉีด แล้วเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และทำให้กระบวนการต่างๆในร่างกายดำเนินได้อย่างปกติ โดยสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายนั้นจะทำให้ร่างกายเจริญเติบโต มีพละกำลัง มีความต้านทานโรค
Smart Health
คุณเต้ นันทศัย พิศลยบุตร
อาหาร
คือสิ่งที่มนุษย์ทุกคนต้องการและเมื่อเข้าสู่ร่างกายด้วยการกิน
ดื่มหรือฉีด แล้วเกิดประโยชน์ต่อร่างกาย ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
และทำให้กระบวนการต่างๆ ในร่างกายดำเนินได้อย่างปกติ
โดยสารอาหารที่เข้าสู่ร่างกายนั้นจะทำให้ร่างกายเจริญเติบโต
มีพละกำลัง มีความต้านทานโรค
ซึ่งในปัจจุบันชีวิตความเป็นอยู่ในสังคมทำให้เรามีความเร่งรีบมากขึ้น
ทำให้ไม่ค่อยมีเวลาใส่ใจในเรื่องอาหารการกิน ความพอดีและความสมดุล
รวมทั้งค่านิยมในการรับประทานอาหารแบบสะดวกและรวดเร็ว
จนทำให้ลืมนึกถึงคุณค่าของสารอาหารที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
หลักการง่ายๆ ในการเลือกทานอาหารเพื่อสุขภาพ
- ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ได้แก่
โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินและเกลือแร่
- รับประทานอาหารให้หลากหลาย
ไม่ควรทานอาหารซ้ำๆ ทุกวันเพราะจะได้รับสารอาหารเดิมๆ
และไม่ครบถ้วน
-
รับประทานอาหารที่ให้พลังงานสมดุลกับพลังงานที่ร่างกายใช้ไป
ดังนั้นเราจึงควรศึกษาในเรื่องของระบบพลังงานและโภชนาการในเบื้องต้นด้วย เช่น
- โปรตีน 1 กรัม ให้พลังงาน 4 Kcal
- คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม = 4 Kcal
- ไขมัน 1 กรัม = 7 Kcal
- ลดอาหารที่มีน้ำตาล
- ลดอาหารเค็ม
-
ลดอาหารที่มีไขมันและหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว Trans fatty acid เช่น
เนยเทียม เนยขาว ครีมเทียม เป็นต้น
- ให้ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา
น้ำมันมะพร้าว ในการปรุงอาหารและจำกัดปริมาณในการใช้
- ให้รับประทานผักผลไม้ ธัญพืช
เพิ่มมากขึ้น
- รับประทานไก่ (ลอกหนัง) ปลา ถั่ว
ให้มากกว่าเนื้อแดงเพราะมีปริมาณไขมันที่น้อยกว่า
-
อ่านฉลากก่อนซื้อหรือรับประทานอาหารทุกครั้งเพื่อเลือกอาหารที่มีคุณภาพ
-
งดและหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด
องค์การอนามัยโลกได้นิยามเรื่องอาหารสุขภาพว่า
การรับประทานอาหารที่ไม่มีคุณภาพร่วมกับการไม่ออกกำลังกายเป็นบ่อเกิดของโรคเรื้อรัง
ดั้งนั้นก่อนจะรับประทานอะไรควรคิดและวิเคราะห์สักนิดเพื่อประโยชน์ของตัวเราและ
เพื่อสุขภาพของตัวเรานะครับผม
ขอให้ทุกคนมีสุขภาพที่ดีนะครับ